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Thunfisch mit asiatischem Gurkensalat - Rezept von Claudia Göbels
Der krönende Abschluss eines gelungenen Sommermenüs: aromatisch angebratenes Thunfischfilet an einem asiatisch angemachten Gurkensalat 😋
Zutaten
Für den Thunfisch
- Thunfischfilet
- 100 g schwarzer Sesam
- ½ TL Zucker
- Sojasauce
- Olivenöl
- grobes Salz
Für den Salat
- 4 kleine Gurken
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisweinessig
- 1 EL Agavendicksaft/Honig
- optional: 1 TL Sriracha-Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 2 Frühlingszwiebeln
- gerösteter Sesam
- ½ Bund Koriander, kleingehackt
Zubereitung
Für den Thunfisch
Das Thunfischfilet mit etwas Sojasauce beträufeln. Den schwarzen Sesam, etwas grobes Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle und den Zucker auf einem Teller vermischen und den Thunfisch darin von allen Seiten wälzen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Thunfisch von jeder Seite für ca. 30 Sekunden kurz anbraten.
Den Thunfisch nun mit einem langen, scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Für den Salat
Dann die Gurken in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer darüber reiben. Alle Zutaten dazu geben und gut vermengen.
Dazu passen geröstete Kartoffelscheiben.
Cook's Notes
Tipp 💡
Die Gurken mit einer Gabel einstechen, so kann sich das Dressing besser verteilen.
