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Souffle Pancakes Rezept mit KITCHENAID
® mit freundlicher Unterstützung von KitchenAid Europe
Sind das kleine Wölkchen oder dein nächstes Frühstück? Genieße mit diesen luftigen Soufflé Pancakes den Trend aus Japan.
Prep Time: 55 Min.
Serves: 4
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 1/4 TL Weinsteinbackpulver
- 75 g feiner Zucker
- 2 Eigelb
- 60 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 30 ml Milch
Zubereitung
Schritt 1
Eiweiß in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Schneebesen anbringen. Weinstein hinzufügen und auf Geschwindigkeitsstufe 8 schaumig schlagen. Langsam 45 g Zucker hinzugeben und verrühren, bis Eischnee entsteht.
Schritt 2
Eigelb in eine kleine Schüssel geben und den restlichen Zucker hinzufügen. Von Hand verrühren, bis eine blasse Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und vermengen.
Schritt 3
Das Eiweiß nach und nach zu je einem Drittel vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Eine beschichtete Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen und mit etwas neutralem Öl bestreichen. Einen ca. 5 cm hohen Speisering mit Backpapier auskleiden und in die warme Pfanne stellen. Den Ring mit Pancake-Teig befüllen. 1 TL Wasser in die Pfanne geben und den Deckel schließen. 7 Minuten backen und den Pancake dann sehr vorsichtig wenden. Weitere 4 Minuten backen.
Schritt 5
Den fertigen Pancake auf einen Gitterrost oder Servierteller geben und vorsichtig den Ring und das Backpapier entfernen. Sofort servieren.
