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Geräucherter Ahornsirup-Blumenkohl - Rezept von NINJA®
Bei Steaks immer direkt an Fleisch denken? Kannst du - musst du aber nicht! Dieses Rezept zeigt dir, dass es auch anders geht, denn hier wird Blumenkohl kurzerhand mit Ahornsirup und Gewürzen paniert und anschließend auf deinem NINJA® Woodfire Grill als Steak gegrillt, bei dem auch Vegetarier voll auf ihre Kosten kommen!
Prep Time: 2 Std.
Serves: 6
Zutaten
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Ahornsirup
- ½ TL Senfpulver
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL geräucherte Paprika
- 1 EL Tomatenketchup
- 3 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
- 2 x 700 g Blumenkohlköpfe, Stiele so abgeschnitten, dass sie flach sitzen
Zubereitung
Schritt 1
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten bis auf den Blumenkohl dazugeben und zu einer Paste verquirlen. Beide Blumenkohlköpfe von allen Seiten gleichmäßig mit der vorbereiteten Paste bedecken.
Schritt 2
Grillplatte flach auf dem Heizelement positionieren und vorsichtig nach unten drücken, bis sie einrastet. Blumenkohl auf die Grillplatte legen und den Deckel schließen.
Schritt 3
Den Deckel der Rauchkammer offen halten und die Pellets mit der Pelletschaufel in die Rauchkammer geben, bis sie bis zum Rand gefüllt sind. Dann den Deckel der Rauchkammer schließen.
Schritt 4
Drehe den Drehknopf auf SMOKER, stelle die Temperatur auf 140 °C und die Zeit auf 2 Stunden ein. Wähle START/STOP, um mit dem Garen zu beginnen (Vorheizen ist nicht erforderlich). Wenn noch 30 Minuten übrig sind, überprüfe ob der Blumenkohl weich ist.
Schritt 5
Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, den Deckel öffnen, den Blumenkohl herausnehmen und in "Steaks" schneiden. Du kannst sie mit deiner Lieblingssauce oder deinem Lieblingsdressing, wie Blauschimmelkäse oder Tahini.
