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Fisch mit Kräuterkruste - Rezept von NINJA®
Chicken ist nicht so deins aber kross darf's sein? Dann haben wir hier Fischfilet in Kräuterkruste für dich - Geschmacksintensiv und mit besonderer Beilage. Aber das Beste? Es lässt sich ganz einfach im NINJA® Combi All-in-One-Multikocher zubereiten.
Prep Time: 50 Min.
Serves: 6
Zutaten
Für das salzige Essig-Püree
- 1 kg Maris Piper Kartoffeln, geschält, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 350 ml Vollmilch
- 2 TL Meersalzflocken
- 100 g saure Sahne
- 75 g Butter
- 2-3 EL Malzessig
- Meersalz und Pfeffer nach Belieben
- 2 EL frischer Dill oder Petersilie, gehackt, zum Servieren
- Zitronenschnitze zum Servieren
Für den Fisch
- 6 x 100 g Schellfischfilets
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Meersalzflocken
- 6 EL Mayonnaise
- 150 g Cornflakes, zerkleinert
- Schale von 1 Zitrone, fein gerieben
- 4 EL fein gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon)
- 50 g geschmolzene Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln, Milch und Meersalz in die Kombipfanne geben und gut verrühren. Pfanne in die Einschubebene 1 schieben.
Schritt 2
In einer großen Schüssel die Schellfischfilets in Olivenöl und Meersalzflocken wenden und auf das Backblech legen. 1 Esslöffel Mayonnaise gleichmäßig über jedes Filetstück verteilen.
Schritt 3
In einer mittelgroßen Schüssel Cornflakes, Zitronenschale, Kräuter, geschmolzene Butter und Salz und Pfeffer nach Belieben verrühren. Gleichmäßig auf die einzelnen Filetstücke verteilen und vorsichtig mit einem Löffel darauf verteilen. Fest auf die Oberseite des Schellfischs drücken, damit die Mischung haftet.
Schritt 4
Den Fisch in die Einschubebene 2 schieben.
Schritt 5
Türe schließen und den Smart-Switch auf KOMBIKOCHER stellen. KOMBIBACKEN auswählen, Temperatur auf 175 °C und die Zeit auf 15 Minuten stellen. Danach START/STOP drücken, um mit dem Kochen zu beginnen (das Gerät dampft 20 Minuten lang, bevor es kocht).
Schritt 6
Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, kann alles aus dem Kocher geholt werden. Der Fisch sollte vor dem Verzehr 5 Minuten ruhen.
Schritt 7
Mit einem Kartoffelstampfer aus Silikon die Kartoffeln zu einer glatten Masse zerstampfen und dann die restlichen Zutaten unterrühren. Sofort mit gehackten Kräutern und Zitronenscheiben servieren.
