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Lachs mit Mango-Salsa - Rezept von WOLL®
Frischer Fisch und exotische Salsa dazu? Lachs mit Mango-Salsa ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern sieht auch noch lecker auf dem Teller aus. Die saftige Textur des Fischs harmoniert perfekt mit der süßen Frische der Mango.
Zutaten
- 2 Lachsfilets ohne Haut
- 3 EL Olivenöl
- Zitronenabrieb
- 3 EL frischer Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- große Mango, geschält und gewürfelt
- rote Paprika, gewürfelt
- frischer Koriander, gehackt
- rote Zwiebel, gewürfelt
- große Avocado, geschält und gewürfelt
- 1 EL frischer Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Kokosnuss-Wasser
Zubereitung
Schritt 1
Eine Pfanne erhitzen. Das Lachsfilet von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den Fisch in die heiße Pfanne geben, den Herd auf mittlere Hitze herunterschalten und für 4 Minuten braten. Danach das Filet umdrehen und erneut 2–3 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.
Schritt 3
Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch für 30 Sekunden ruhen lassen. Etwas Zitronensaft über den Fisch geben und die Pfanne ordentlich schwenken.
Schritt 4
Während der Lachs brät, kann die Salsa vorbereitet werden. In einer Schüssel Mango, Paprika, Koriander, rote Zwiebel, Avocado, Limettensaft, Olivenöl und Kokosnuss-Wasser miteinander vermengen.
Schritt 5
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Lachsfilet verteilen.
Tipp
Schmeckt ideal mit Kokosnuss-Reis.
